Imagínate en la cocina de un gran restaurante al final de un día ocupado. Aquí es donde los separadores de grasas entran en escena. Diseñados para interceptar y retener grasas y aceites de origen vegetal y animal, estos sistemas son la primera línea de defensa contra la contaminación de las aguas residuales en el sector alimenticio.

Los separadores de grasas aprovechan la flotabilidad de las grasas, que son menos densas que el agua, permitiéndoles separarse naturalmente. Una vez capturadas, estas grasas pueden ser retiradas y gestionadas adecuadamente, evitando así su entrada en el sistema de alcantarillado donde podrían causar obstrucciones y otros problemas ambientales.

Ahora, transportémonos a una estación de servicio donde los derrames de gasolina y aceite son un riesgo constante. Aquí es donde los separadores de hidrocarburos demuestran su valor. Estos sistemas están diseñados para tratar aguas contaminadas con petróleo y sus derivados, asegurando que solo el agua limpia sea descargada al medio ambiente.

A diferencia de los separadores de grasas, los separadores de hidrocarburos deben lidiar con una variedad de compuestos químicos más complejos y, a menudo, utilizan sistemas coalescentes para mejorar la eficiencia de la separación. Estos dispositivos aumentan el tamaño de las gotas de hidrocarburos, facilitando su separación del agua.

• Grasas: Principalmente de cocinas y procesos alimenticios.
• Hidrocarburos: Derivados del petróleo, comunes en industrias y estaciones de servicio.
  

• Grasas: Principalmente de cocinas y procesos alimenticios.
• Hidrocarburos: Uso de sistemas coalescentes para tratar una gama más amplia de contaminantes.
  

La gestión de estos contaminantes no solo es una cuestión de mantener operaciones fluidas en cocinas o estaciones de servicio; es fundamental para la salud de nuestros ecosistemas acuáticos. La eficacia con la que estos separadores realizan su trabajo tiene un impacto directo en la calidad del agua y, por ende, en la vida acuática y humana que depende de estos recursos hídricos.

Tanto los separadores de grasas como los de hidrocarburos están sujetos a regulaciones específicas que garantizan su funcionamiento adecuado y su contribución a la protección ambiental. Estas normativas varían según la región y el tipo de contaminante, pero comparten el objetivo común de preservar la calidad del agua.​

La normativa específica para los separadores de grasas es la UNE EN 1825 Separadores de grasas, para caudales de tratamiento a partir de 1 l/s.

Estas son las normativas para los separadores de hidrocarburos. Están orientadas a garantizar que todos los separadores cumplan con un estándar mínimo de eficiencia en la separación de hidrocarburos del agua, protegiendo así el medio ambiente de la contaminación.

Los separadores de grasas y de hidrocarburos son esenciales para nuestra infraestructura ambiental, cada uno adaptado a desafíos específicos de contaminación. Al entender las diferencias fundamentales entre estos dos sistemas, podemos apreciar mejor la importancia de seleccionar la solución adecuada para cada situación. Esta elección informada no solo beneficia nuestras operaciones diarias, sino que también protege el precioso recurso que es el agua.